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最简单的的水煮虾,掌握这7个小窍门,煮好后的虾和饭店有一拼

2019-08-08来源:不知名的媒体创作人

最简单的的水煮虾,掌握这7个小窍门,煮好后的虾和饭店有一拼

很多人都喜欢吃水煮虾,大家的煮法大多都大同小异。放很多的水,然后开大火,煮完了以后整个锅里都是红红的浮沫,虾脑都浪费了,用手拎起来都是水水的,感觉上口感大打折扣,即使活虾也感到味道不够鲜甜。今天就告诉大家一种新的煮虾方法,煮好后的虾和饭店有一拼。

主料:大

调料:盐 姜 醋 味精 食用油 生抽

做法:

1、锅里放清水烧开(水量是必须是完全可以覆盖虾,可以让虾在锅中游泳的一个量)。

2、水烧开后放点盐,一点点味精,滴几点食用油,一颗大葱。

3、水再次烧开时倒入虾,盖上锅盖,一斤虾大概焖20秒的时间。

4、姜汁,香醋,生抽,调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可。

这样的做法能让虾的原汁原味保留在虾肉里面,不会流失在清水中。

煮虾小窍门

1.虾一定要保证是鲜活的。

2.买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出,剪掉虾虾的胡须,要不然煮好的虾不是很美观。

3..水中加入葱姜花椒和白酒可以起到祛腥的作用。

4.煮的火候要掌握好。

5.煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。

6.千万不要揭开锅盖,要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。

7.姜汁,香醋,生抽,调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可。

姜汁的做法:

姜切小块儿后捣烂挤出汁,姜汁可以起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省。

虾的做法太多了,有蒸的、炸的、炒的,但是很多人还是喜欢吃水煮虾,因为水煮虾虾味鲜美,肉嫩,营养价值丰富。你们爱吃哪一种呢?


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