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学会这个方法,做出的鸡肉比饭店买的还好吃,1分钟就能学会

2020-01-14来源:不知名的媒体创作人

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

夏天的啤酒,冬天的烧酒。啤酒不仅可以解暑,再时还可以入菜。今天给大家分享一道用啤酒来制作的大餐,吃着香喷喷的美食,闻着浓浓的酒味,馋的流口水。

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下面为大家讲解一下具体做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【啤酒鸡】

1.首先准备鸡腿三个,剁成大小相等的鸡块,把鸡块放在盆中,倒入清水清洗一下血水,用清水多冲洗几次,控干水分备用。

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2.青椒半片切成菱形片,红椒半片也切成菱形片,青红椒搭配,主要用来配色。

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大葱白一段切成小段,生姜一小块切成薄片,大蒜两粒切成碎粒,全部放在一个盆中加入八角两粒,红干椒一小撮。

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3.食材全部准备好了,把鸡块焯一下水,锅内烧水,凉水下入鸡块,加入料酒,凉水下锅,才能慢慢的析出鸡块的血水,水烧开以后,打去上面的浮沫,焯水1分钟后,捞出控水备用。

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4.下面,我们开始烹饪:把锅烧热,加入植物油,充分滑锅后,倒出热油,再加入凉油,倒入葱姜蒜等小料,翻炒出香味以后,倒入焯过水的鸡块。

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5.大火翻炒鸡块,因为是热锅凉油,鸡块并不会沾锅,倒入啤酒500毫升,加入食盐3克,白糖3克,胡椒粉3克,十三香3克,加入料酒10克 料酒挥发的同时带走腥味,加入老抽5克上一下底色,加入蚝油5克蚝油提鲜效果特别好,用勺子把调料推匀,水开以后,盖上锅盖,小火煮30分钟。

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6.30分钟以后,汤汁已经变少,开大火,把汤汁收浓,倒入青红椒片翻几下,把青红椒片翻炒断生,就可以出锅装盘,然后撒上熟芝麻增香增味。

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