您的位置: 不知名的媒体创作人 > 警句

黄酒与养生

2019-07-21来源:不知名的媒体创作人

黄酒没有经过蒸馏,因此酒精含量非常低,饮用后不仅不容易醉酒,同时还具有非常明显的养生保健作用



古人崇尚以黄酒养生。


一般而言,适当喝些黄酒有益于身体健康。以酒治病可追溯到夏代,夏禹时期已经能酿酒,同时发现了曲,开始了有多种药物浸泡而成的药酒。


在现知最古的汉族医学方书《五十二病方》记载了内外用黄酒配方30余例。李时珍的《本草纲目》中:酒有开佛郁消沉积,通膈噎而散寒饮,治泄疟而止冷痛。


酉是酒的初文,医学繁体字“醫”,充分体现了古代的医疗活动离不开“酒”字。


殷商时代的甲骨文曾记载的“鬯其酒”,就是一种色美味香的药酒,既能用于祭祀也能用于医疗。


在把粮食作为宝贝的远古年代,用粮食酿造出来的美酒自然是珍贵的上品。



《诗经》里:八月剥枣,十月获稻。此为春酒,以介眉寿。


到了隋唐药酒使用最为广泛,药王孙思邈的《千金方》中就有药酒方80余个,涉及补血、强身、驱邪的内外科、妇科等。


我国最早的中药学专著《神农本草经》中有药材的“酒煮”、“酒浸”的记载。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等,除有规定者外,一般都用黄酒。



穿越千年的黄酒,在劳动人民的经验积累和现代的科学酿造技术下,更加醇正、芳香。上好的黄酒“清澈如水晶,香纯似幽兰”。


只有具备了上述特点的佳酿,才能配制出药效卓著、色香味俱全的养生酒。


绍兴黄酒,以糯米、小麦、鉴湖水精酿而成。


酒性温和,集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体,甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和,酒体和谐中庸,与中华文化相得益彰,无疑是药用酒的上乘之选。


黄酒含有丰富的营养和热量,本身就是非常好的保健品。


据科学测算,黄酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等,这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。


此外黄酒含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的,黄酒中氨基酸的含量,比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍,故被誉为“液体蛋糕”


每天适量饮用可以活血化瘀,预防血栓及心脑血管疾病的发生,从而起到养生保健、舒筋强骨的保健功效。



绍兴是个被黄酒浸润的城市,酿酒、喝酒的历史源远流长,老百姓用简单的黄酒搭配,起到不同的保健作用。


黄酒配螃蟹


螃蟹性寒味美,不易多吃,而黄酒性温,能中和螃蟹里的寒性,去除其腥味,让味道更加鲜美,也不伤身体。


黄酒煮蛋花


把黄酒煮开,鸡蛋打成蛋花,加入适量红糖调味,煮制5分钟,趁热温服,可以起到补中益气的重要功效。


黄酒配螃蟹


桑葚100g、黄酒500g,将桑葚置黄酒中密封浸泡一周后,按量服用,养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白。


酒浸枣子


黑枣洗净沥干,放入五年陈绍兴黄酒,以没入枣子为宜,根据自己的口味可以放入冰糖,盖好盖子,两三周后就能食用,特别适合冬天,能暖肠胃,明目活血,润泽肌肤,乌须黑发。


黄酒作为我国历史最悠久的酒种,经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护,已经与中华民族文化相融相随、密不可分,同时,黄酒又承载着中华民族文化中的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。


绍兴酿酒业,在春秋战国时期,已较为普遍。


历经秦、汉、唐、宋、元、明、清,经久不衰,并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。


 一代代的绍兴黄酒人恪守酿酒规范,传承工匠精神,传统和新技术相结合,在酒类中独领风骚。


本文由不知名的媒体创作人整理,内容仅供参考,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。