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本草学堂▕ 冬季养生,百菜不如白菜!

2019-07-31来源:不知名的媒体创作人


白菜是属于冬天的味道,一入冬,北方的小伙伴们就会看到这样的景象:



所谓“百菜不如白菜”,作为这个季节的看家菜,白菜脆嫩爽口,味道清鲜,无论生拌、熟食,都令人久吃不厌,对于平日里吃腻了鸡鸭鱼肉的人们,是一份难得的素淡馨香。


每年的这个时候,关于白菜的各种中医养生价值也是一个热门话题。白菜不仅便宜管饱又好吃,而且营养丰富,更有许多意想不到的神奇功效。





作为我国的一种原产蔬菜,白菜古时被称为“菘”。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”十九世纪传入日本、欧美各国。明朝时白菜传入朝鲜,成为朝鲜泡菜的主要原料。


每年的立秋节气为白菜播种的时候,而从小雪开始采收,一直到来年立春开花结籽,都是白菜的食用期,因此它秉受了整个秋冬的收、降之气。


仔细观察会发现,白菜的叶脉里还有许多筋脉,而且体内富含汁液,这样的物性不仅能够养人体之阴,而且还能疏通我们的经络养脾,更有宣散补肺气、通肠清便的功效。



《名医别录》里记载:“白菜能通利胃肠,除胸中烦,解酒毒”。《滇南本草》也说白菜“性微寒,味微酸,走经络,利通便。”


很多父母都有一个烦恼,就是孩子不爱吃饭。《圆运动的古中医学》里有一个方子——白菜黄豆水,方子里只有两味“药”:就是白菜与黄豆。


这个方子对于胃口弱、脾胃差的人,是非常好的食疗方。白菜是在秋冬收成,所秉受的是秋冬之气,为“养肺降冲平和之品”,黄豆养胃口,五谷中豆类对应肾水,也是应了冬天肾水的封藏之象。所以在冬天喝白菜黄豆水,就有很好的养生的作用。






 推荐食疗 :水煮大白菜


道家里还有一个非常有效的白菜养生法,能够治疗高血糖和便秘。


注意:挑选大白菜时,要选择外面细软内里致密、到根部有很多纹路、味道比较清香的白菜。


做法:整棵洗干净,在水里泡两个小时,可按照竖的经络切成四部分(也可不切),加点去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性热)同煮。


食法:饿了就吃,当成一天的食物。这种吃法排毒效果奇佳,对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次,或者每次能增加到七天效果更佳。


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