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一条鱼和啤酒,竟然能成为如此美味的菜,你也来一条吧

2019-09-07来源:不知名的媒体创作人

一条鱼和啤酒,竟然能成为如此美味的菜,你也来一条吧

去年去阳朔旅游回来在那里吃了很多好吃的东西,在我印象中比较深刻的一道菜,那就是啤酒鱼了,平常都听说啤酒加各种禽类,第一次听说还能跟鱼一起搭配,于是我们果断的点了这道菜,没想到味道真是出乎意料,非常棒的,然后在那里一共三天,每天我几乎都会点一道这个鱼。听老板说这是他们家的招牌菜,基本每位客人来的话都会给他们推荐着点过的,没有人说不好吃的,后来跟老板娘混熟了,于是我便讨要到了做这个菜的基本方法,感觉他人还蛮不错的,回到家便果断的实验起来,然后严格按照他给我的方法,第一次就成功了,虽然味道比他们家做的差一点,但是因为是在自己家做的,这口感我还是能接受的,老公也说非常的好吃,那现在我们一起来做这道鱼吧。

准备材料,芹菜,鲤鱼,香葱,番茄,红辣椒,青椒,小米辣,生姜,大葱,蚝油,大蒜,生抽食盐,植物油,啤酒

材料都准备好以后放到一旁,鱼的话,因为我中午回来的比较早,直接去菜市场买的这时候还是有很多新鲜的东西的,买的时候让店家帮你处理好,因为我个人不太敢杀鱼,处理好后拿回来用清水多冲洗几下,把血水去掉。芹菜的话不要叶子,直接选梗,番茄一个就够了。鱼洗干净以后把水沥干,

然后用刀在背上划几刀,携着花会好看一些,然后在上面撒一些盐,一点生抽,用手把它抹匀放到一旁腌一下,腌得越久,味道越足,大家要是没时间的话,可以提前一晚上把它腌好冻在冰箱里,第二天直接用就行了。现在把大葱切成四五厘米的长段,切丝切细一点,大蒜直接拍扁,红辣椒切块,青辣椒也切块儿,

小米辣的话切成段,香葱只要葱绿部分切成葱花。芹菜洗干净,然后斜着切,切成小段,西红柿,直接切成块儿。现在开火热锅锅里面多倒一点油,等油热了以后,把腌好的鱼整只放进去开中小火慢慢的煎,不时的可以用铲子拨动一下,让它的尾部跟头部都见到煎好以后再翻一个面,继续煎两面金黄以后,现在把它拿出来备用,锅里面再加入少量的植物油,油热以后咱们把切好的姜片大蒜还有大葱放进去炒一下,

炒出来香味儿,现在闻到香味以后,咱们把青红辣椒还有小米辣加进去炒一炒,炒个半分钟左右,炒出来香味儿,然后加入番茄,还有青辣椒,继续炒,直到里面出汁变得特别软的时候,现在把芹菜放进去一起炒,大约需要炒一分钟他才会断生,如果不介意这个味道的话,也可以缩短时间,

现在加入三勺生抽少许的盐四勺蚝油继续炒,把他跟其他辅助材料都炒匀,然后盛起来,刚才的锅里面加入我们之前煎好的鱼,然后在上面铺上刚才炒好的菜,现在拿一瓶啤酒过来,我用的是那种罐装的,只需要半瓶就可以了,然后把啤酒从四周淋进去,盖上盖子继续加热,20分钟时间到了,鱼肉跟蔬菜都已经熟了,现在开大火稍微的收一下汁,揭开盖子,哇,这个味道真是香死人了。

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