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桃花虾上市了!今冬第一波!价格是……

2019-07-16来源:不知名的媒体创作人


最近

小编在水产市场发现

今冬第一波桃花虾

已经新鲜上市啦~

据摊主孙瑞雪介绍,往年桃花虾上市时间一般为农历腊月中下旬,春节期间大批量上市。由于今年气温较往年稍高,所以今年桃花虾的上市时间格外早。


不知道小伙伴们还记不记得,去年桃花虾的价格格外高,春节期间甚至涨到每斤300多元


与去年超高价格不同的是,今年首批桃花虾价格令人惊喜,个头稍大的桃花虾每斤60元,个头稍小的桃花虾价格每斤为25元左右据试吃的市民介绍,虽然首批桃花虾肥度不是很高,也没有虾籽,但是口感十分鲜美,适合凉拌食用。

桃花虾主要产区是渤海水域莱州湾畔,其他各地也有但是莱州湾的品质最高,据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静,所以虾皮特别薄,因此吃起来口感特别好。

凉拌桃花虾


  材料:桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴
  (桃花虾是熟制的,咸鲜适中,可以直接吃,加少许醋和香油增加风味,如果有凉粉,拌在一起就是最佳了)

  做法:

  1、准备好桃花虾(熟制的)

  2、小香葱洗净切小段
  3、准备好香醋
  4、将小香葱和桃花虾拌匀,浇上香醋淋上香油就可



桃花虾虽然好吃,

但是挑选起来并不容易,

稍一疏忽,就会买了不好的虾。

  第一、望。就是看虾的外观。外观也看几点:一是看虾的颜色,正常的虾的颜色是有点发白,不是特别鲜红,鲜红的是染了颜色。二是颜色鲜亮,表示虾新鲜。颜色发暗,表示虾不新鲜,再一个看虾的底下是否干净、无虾汤。有的卖家为了压秤,往往向煮好的虾上倒虾汤,看起来颜色更鲜亮,但是这样的虾买回家不好存放,容易变质。


  第二、闻。用手插入虾的底下,翻一下,然后闻闻手上的味道。新鲜虾的味道有一种淡淡的清香,闻起来是鲜味儿。


  第三,问。本地虾和外地虾仅凭价格就可以简单的分辨出来。


  第四,切。其实是尝。主要是尝虾的咸淡,新鲜与否前面几步就可以完成判断。太咸的虾,饭店用的多,但是吃多了不行。还是咸淡适中的为好。


  经过以上四部曲,就可以挑选到新鲜、味美的正宗莱州桃花虾回家与亲朋好友一起享受啦。

来源:今日莱州

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