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爱吃鱼的一定要收藏,掌握了鱼的这些做法,过年回家可以露一手

2019-08-08来源:不知名的媒体创作人

爱吃鱼的一定要收藏,掌握了鱼的这些做法,过年回家可以露一手

鱼肉是很多人都喜欢吃的一道菜,但是要怎么把鱼肉做出不同的味道就要看这里了,下面是小编为大家收集的一些鱼的烹饪法方法,喜欢鱼的朋友们可以收藏起来慢慢做哦。第一个是家常烧鱼,新鲜的黄鱼(一条)、来几块造型奇特的老姜、大白蒜、小青葱(几根就好)、白砂糖、绍酒(1-2小勺)、接着来一点点的酱油、香醋、胡椒粉、花椒(几粒)、大料、小茴香和干红辣椒。

步骤:1、先把准备好的姜块、大葱、香葱给切好。2、然后把鱼给清洗干净,水分沥干,放到旁边备用。3、把锅给烧热,倒入一点点的油。4、等到锅里面的油温烧至6-7成热的时候,就可以把沥干水分的黄鱼放进锅里煎。5、鱼煎到两边都变成进黄色的时候,就可以捞出锅中备用。6、然后把锅给洗干净,烧热之后倒入适当的油。7、把切好的姜块、蒜瓣、花椒、大料、小茴香和几根辣椒一起放进锅里炒。

8、散发出香味了之后把鱼放进锅里煮,接着倒入一丢丢提味的料酒、酱油。9、再倒入适当的开水,先用大火烧开,如果上面有浮起来的泡沫,就把泡沫给撇掉。10、完了之后加入一点点食用盐、白砂糖和胡椒粉等等。11、锅里的汤烧开了之后,转至中小火之后慢慢的炖。12、这个过程当中可以把汤汁慢慢的浇在鱼的身上,煮个5分钟左右。13、最后再用大火收汁就行了。

第二个是清蒸鱼,要准备的食材有新鲜的鲈鱼一条、再来几块老姜、小香葱、豉汁蒸油、适量的食用盐等等。步骤:1、把鲈鱼给清洗干净,然后在两边都斜着划上几刀。2、接着在鱼身上浇一点点的啤酒,抹上少许的食用盐腌制15分钟左右。3、这个时候就可以把准备好才青葱和姜块洗干净,切好。4、然后把切好的姜丝塞到鱼的肚子里面。5、把切好的葱段摆在鱼的旁边。

6、然后把鱼放到蒸锅里面蒸个8分钟左右。7、取出来了之后,把里面的汁给倒掉,然后旁边的葱段也弄掉。8、紧接着在鱼的身上浇上一点豉汁蒸油,把剩下的葱段给放上去。9、最后把烧热的植物油浇上去就行了。第三个是剁椒鱼头,要准备的材料有新鲜的鲢鱼一条,剁椒(适量就好)、再来几块老姜、蒜瓣、青葱(2-3根)、提味的料酒等等。

步骤:1、把备好的鲢鱼给清理干净,沥干水分。2、把鱼头给取下来,然后剁好。3、把准备好的料酒和食用盐均匀的抹在鱼头的两边,腌制10分钟左右之后再清洗干净。4、在放鱼的盘子上面,把切好的姜块和青葱一起铺上去。5、接着把沥干水份的鱼头也铺在盘子上。6、完了之后在鱼头上面铺适当的剁椒。7、蒸锅给准备好,里面烧开水。8、等到里面的水开了之后就把鱼放到里面蒸个8-10分钟左右。

9、然后打开锅盖,把剩下的姜末和蒜末放进去,(顺便把蒸鱼豉油也倒进去),继续蒸2-3分钟左右。10、等到鱼熟了之后,取出来撒上一点点的小葱花,在鱼的身上淋一点热油就可以啦。这几种鱼的做法你们都学会了吗?你们有什么建议或者是更好吃的做法,欢迎下方留言探讨。

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