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教你做“会开花的馒头”,清香味十足,比面包好吃,只要记住2点

2020-01-14来源:不知名的媒体创作人

导语:女儿最爱这份懒人早餐,不早起,无油烟,5分钟出锅,香甜不上火

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由于早晨时间特别的紧,很多人都忽略了早餐的存在,甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口。这些对身体都是很不好的!自从有了姑娘在忙我也会起来给姑娘做饭,但是最近身体有点不舒服,想偷懒,但是想想小家伙在学校一坐就是一上午,也正是长身体的时候,打消了念头,不过我提前蒸好了馒头,早晨起来孩子爸爸给热一热也很方便的!

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,南瓜还能起到的解毒作用!

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详细做法:1、面粉两小碗,放入和面盆中!

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2、然后加入无添加的南瓜粉(时间紧迫,直接用的南瓜粉,您也可以买现成的南瓜,然后切小片蒸熟,压成泥和白面和一起)

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3、酵母粉的量其实我也没有特定的多少,凭着感觉到了,每次蒸出来的馒头特别松软蓬松(酵母矿泉水瓶盖,2瓶),白糖促进发酵!

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4、用牛奶和面,因为南瓜本来就有颗粒状,和出的面团不算光滑,馒头面不要太软,这样蒸出的馒头内部蓬松但也很又咬头,和好的面加盖放在温暖的地方发酵一个小时,天气热的话半个小时就搞定,发酵至2倍大即可!

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5、发酵好了,表面气孔变大,揉一揉排出空气!

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6、揉成长条,然后分成大小相等的剂子!

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7、再把剂子揉成光滑的小面团,面团上面用刀背面划出痕迹,有木有像南瓜!可以加盖保鲜膜进行第二次发酵,10分钟即可

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8、但是缺少点什么东西,那就是南瓜把子,用枸杞点缀!

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9、今天重点说一下怎么蒸的:冷水上锅蒸,盖上锅盖。等水开以后看时间,水蒸气比较大的时候看表20分钟以后即可出锅!

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10、盖上锅盖蒸。接着说为是什么要冷水上锅,因为这样馒头就会均匀受热,加热的过程中馒头也能进一步的发酵,蒸出来的馒头非常的松软好吃。很多人直接热水上锅蒸,这样蒸出的馒头容易有气泡,容易夹生,主要原因是面胚子突然遇到热,会变硬。知道我为什么要强调要用冷水上锅了吧!嘿嘿 我也是多次失败中总结出来的惊艳呢!

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11、出锅了,金黄金黄的,掰开内部,特别的香软好吃!

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12、按着我的步骤您一定不会失败

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小贴士:1、发酵的时间要足够 2、冷水上锅蒸,要全程大火

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